鲜辣椒洗净晾干水分，用竹签插上数个小洞 。备盐和米酒，辣椒装大盆里 。倒进一包盐，抛匀 。再倒进米酒，置半小时 。装进晾干的坛子里，外面放上清水密封 。半个月后开坛即可 。  
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１、鲜辣椒晾干水分 。  
  
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２、用竹签插上数个小洞 。  
  
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３、再备盐和米酒 。  
  
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４、辣椒装大盆里 。  
  
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５、倒进一包盐 。  
  
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６、抛匀 。  
  
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７、再倒进米酒 。  
【酸辣椒怎么腌制好吃又能放长时间】  
  
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８、置半小时 。  
  
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９、装进晾干的坛子里，外面放上清水密封 。  
  
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１０、半个月后开坛 。  
  
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