15、熏鱼 做法一 原料青鱼中段约一斤，姜葱少许酱油酒糖生抽适量制作过程鱼从脊纵分，每隔鱼骨节切成小块用酱油酒腌制两小时，沥干水烧热油，将鱼逐块放入，炸至两边金黄，酥脆，捞出炸时不宜 。
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16、准备材料鲅鱼1条料酒1勺老抽半勺生抽1勺糖1勺盐1勺姜粉少许白胡椒粉少许植物油1勺冰糖几块 1选一条表面光亮，肚皮没破，眼睛清澈的新鲜鲅鱼，去除内脏2去头，切成厚片3放入老抽白 。
17、草鱼或鲤鱼中段1斤葱3支姜5片酱油5大匙酒1大匙盐12小匙糖4大匙五香粉1小匙油5杯开水15杯 制作过程 将鱼洗净沥干，由背部切对开成为两大块后，再直接切成八块斜片共得16片 熏鱼 葱 。
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