1形状辨认 桑叶的边缘上面有齿一样的 ， 而且背后摸上去有被粘住的感觉2气味辨认 把桑叶拿一片放到塑料袋里 ， 然后把水喷上去 ， 放到冰箱冷冻层第二天 ， 把那片桑叶拿出来 ， 解冻它就会变软 ， 挤干水 ， 就会闻到味道桑叶 。  
外面的又粗有老的叶子 ， 是蚕在疯长时期食用的 ， 这类叶子的水分含量相对较少 ， 淀粉和蛋白质等营养物质很多 ， 可以提供蚕在疯长时期的营养蚕 ， 分两大类一类家蚕 ， 即桑蚕主要以桑叶为食另一类称山蚕 ， 即柞蚕 ， 以柞木 。  
从颜色上可以区分 ， 冬桑叶是霜冻后的落叶 ， 其颜色枯黄 ， 如夏季采摘桑叶则其颜色是绿色的一般桑叶入药以冬桑叶为好 ， 但现在很多夏季直接采摘桑叶也的用来入药 ， 实为不妥 ， 有违传统医学的严谨作风仅供参考 。  

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