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1、五花肉切块，放入少许盐，淀粉、酱油、胡椒、味精，腌制2小时 。茄子洗干净，切条，加入少许盐泡20分钟，拿出来沥水就不会有黑点.  
2、将买来的蒸肉粉，一半放入肉里搅拌，一半放到茄子里搅拌均匀 。  
【米粉蒸茄子怎么做好吃】3、将茄子放在盆下面，肉放上面摆好，这样肉肉蒸出来的油自然流到茄子里 。中间留一个孔，洒点水在上面 。最后上高压锅蒸15分钟，没有用蒸锅一样大概半小时即可 。

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