【生姜的保存】生姜的保存：盐水浸泡法、烘干法、密封保鲜法：
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烘干法：将生姜的外皮用吹风机吹干 ， 这样能放置一个礼拜；盐水浸泡法：在一个容器中加入清水以及适量的盐 ， 并搅拌至融化 ， 把生姜放进盐水中 ， 当生姜的表面包裹上了一层盐晶 ， 这样能够存放两个月左右；密封保鲜法：将洗干净的生姜自然放干后 ， 用保鲜膜包裹起来 ， 最后放进保鲜层即可 。
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生姜是姜科、姜属下的植物 ， 又叫做姜、姜皮、百辣云等 ， 也是多年生的草本植物的新鲜根茎 ， 其品种较多 ， 有山农一号生姜、山东昌邑面姜、青州小黄姜等 。其根茎、叶、栓皮都可以入药使用 。生姜的原产地是在东南亚的热带地区 ， 喜欢湿润、温暖的气候 ， 抗旱以及耐寒能力比较弱 。
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