玉米油和玉米胚芽油是没有区别的 。  

  
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玉米胚芽油是玉米油的另一种叫法 ， 还叫做栗米油 ， 是从玉米胚芽中所提炼出来的一种油 。玉米胚芽的脂肪含量在百分之十七到百分之四十五之间 ， 大约占玉米脂肪含量的百分之八十以上 。玉米油是在玉米精炼油的基础上经过脱酸、脱色、脱磷、脱臭、脱胶以及脱蜡精制而成的 。  
  
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【玉米胚芽油和玉米油的区别】玉米油清澄透明 ， 且清香扑鼻 ， 油烟点高 ， 比较适合快速烹炒以及煎炸食物 。在高温煎炸食物的时候 ， 具有良好的稳定性 ， 且炸制出来的食品香酥可口 ， 烹制出来的菜肴不仅能保持菜品原来的色香味 ， 还不损失营养价值 。  

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