肚包肉的全称是羊肚包肉 ， 是新疆和田地区的特色美食 。肚包肉的做法是使用动物的胃包裹食物进行烹饪 。羊肚包肉的制作最早可以追溯到新疆巴州的罗布山寨 。罗布人长期生活在自然条件恶略的沙漠里 ， 大部分食物以火烤为主 ， 他们可以不用任何炉具和炊具 ， 单靠大自然的赐予完成美食的制作 。  

  
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肚包肉具有高蛋白、低脂肪的特点 。蛋白质持水力强 ， 不易变性 ， 使肌肉柔嫩多汁 ， 食用时咀嚼性好 ， 无膻不腻 。  
  
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【肚包肉是哪里的特色】羊肚包肉作为新疆特色美食出现在《舌尖上的中国》第二季中 ， 于纪录片《新疆味道》中也有详细介绍 。  

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