通常熬出来的猪油应该是白色或黄白色的，如果熬黑了之后就会变黑黄，基本上是无法处理的，但是可以减少它的焦味，去除黑油部分，比如放一点茴香，在还没凝固之前，撒一些家里吃的面粉，面粉沉淀后，油会变清一些，气味减少，下面，就快和360常识网一起了解相关知识吧！  
本文目录  
1、怎么判断猪油是否变质？  
2、熬好的猪油怎么保存  
3、猪油变质了是什么特征  

  
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怎么判断猪油是否变质？  
1、看颜色  
如果猪油变质，它可能会从白色、浅黄色变为棕黄色、深黄色或灰黑色，并且随着时间的推移颜色会越来越深 。  
2、闻气味  
猪油变质后，油味会变重，还会散发出苦涩、呛人的难闻气味 。一旦发现猪油变质，建议不要再食用，以免对身体造成伤害 。  
  
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熬好的猪油怎么保存  
【怎么判断猪油是否变质？熬好的猪油怎么保存】1、油刚熬好时加点盐或糖，可以延长油的保存时间 。最好存放在通风阴凉的地方 。  
2、夏季高温，精练猪油不易凝固，影响贮藏时间 。可以油精炼后，远离火源，待油温降至80度左右时，加入白糖搅拌均匀 。糖与油的比例可以是1:15，加糖后，将油倒入瓷罐中，浸入冷水中凝固，不易变味 。  
3.去除猪油的残渣，放凉 。摸不热时，刺破维生素E胶囊，挤出胶囊内的油脂，与猪油混合，一斤放一颗油就够了 。  
4、猪油捞出晾凉后，在上面放一勺豆油 。注意不要把它放在太热的地方 。只要猪油不被热融化就可以了，你不需要把它放在冰箱里 。  
  
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猪油变质了是什么特征  
当猪油在光照、高温、潮湿、不通风的环境中储存一段时间或在微量金属的作用下，猪油中游离的不饱和脂肪会被氧化生成醛、酮、氧化物和过氧化物，散发出难闻的气味，俗称“哈拉味” 。存放时间越长，气味越浓，油的颜色会由白色变为棕黄色 。  

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