腊肉是用猪肉腌制而成的，腌好的腊肉还要拿到外面晾晒风干 。腊肉做好之后一般建议低温保存的，所以基本上都会放冰箱冷藏或冷冻，腊肉放冰箱冷藏最多只能放六个月，如果放了两年就不建议食用了 。下面，就快和360常识网一起了解相关知识吧！  
本文目录  
1、腊肉一直冷冻后过期的可以吃吗？  
2、腊肉一直挂在通风处可以吗  
3、腊肉保质期多长时间  

  
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腊肉一直冷冻后过期的可以吃吗？  
不能吃 。  
腊肉是腌制肉类食品 。超过保质期会导致大量细菌滋生 。其中所含的蛋白质会变质，产生大量有害物质 。不能再吃了 。  
如果过期的腊肉在加工过程中本身没有完全杀灭细菌，食用后容易引起肠道传染病；此外，过期腊肉产生的细菌会产生外毒素和内毒素 。加热后的细菌虽然被杀死，但会释放出内毒素，容易引起人体疾病 。  
【腊肉一直冷冻后过期的可以吃吗？腊肉一直挂在通风处可以吗】  
  
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腊肉一直挂在通风处可以吗  
可以 。  
这是在冬至前后腌制腊肉的好时机 。如果来得早，温度不够低，肉干容易发臭 。然而，冬至前的太阳又热又毒 。不像冬至后的太阳，暖暖的 。因此，一般而言，腌肉需要在冬至后腌制7天 。腌制的肉经日晒后呈油性，有独特的咸味 。  
腊肉也根据温度固化 。一般来说，熏肉最好在10℃以下腌制 。各地气候不一样 。可以在寒冷的地方提前腌制，然后在不太寒冷的地方腌制 。  
  
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腊肉保质期多长时间  
如果空气不抽干，我不确定它可以保存多久 。不过，真空通常至少可以存放一年，但最好放在干燥的地方，这样可以存放更长时间，不易变质 。如果自己做，一定要在腊肉里放很多盐，腌制的时候放，不能随便擦在外面 。如果只在外面擦，一般可以保存几个月，吃的时候洗一下 。建议腌肉半年内吃完 。腌肉放的时间越长，水分流失越多，口感越硬 。  

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