生抽可以用酱油代替 。生抽是以大豆或脱脂大豆或黑豆、小麦或面粉为主要原料 ， 人工接入种曲 ， 经天然露晒 ， 发酵而成的 ， 颜色比较淡并且呈红褐色 。生抽主要是用来调味 ， 颜色淡 ， 故做一般的炒菜或者凉菜的时候用得比较多 。烹调食品时加入一定量的生抽 ， 可增加食物的香味 ， 并可使其色泽更加好看 。  

  
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生抽是酱油中的一个品种 ， 以大豆或黑豆、面粉为主要原料 ， 人工接入种曲 ， 经天然露晒 ， 发酵而成 。其产品色泽红润 ， 滋味鲜美协调 ， 豉味浓郁 ， 液相清澈透明 ， 风味独特 。生抽用来调味 ， 因颜色淡 ， 故做一般的炒菜或者凉菜的时候用得多 。  
  
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酱油俗称豉油 ， 主要由大豆或黑豆、小麦或麸皮、食盐经过制油、发酵等程序酿制而成的 。中国古代劳动人民在数千年前就已经掌握酿制工艺了 ， 酱油一般有老抽和生抽两种：生抽用于提鲜；老抽一般用来给食物着色用 ， 一般做红烧等需要上色的菜时使用比较好 ， 适用于红烧肉、烧卤食品及烹调深色菜肴 。  
  
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【生抽可以用酱油代替吗 生抽能不能用酱油代替】消费者在市场上购买酱油时 ， 特别要注意生产日期和保质期 。买酱油要一看二摇三尝味 。看质量指标 ， 看颜色；好酱油摇起来会起很多的泡沫 ， 不易散去 ， 也可贴着瓶口闻味道 ， 好酱油往往有一股浓烈的酱香味 ， 尝起来味道鲜美 ， 而劣质酱油摇动只有少量泡沫 ， 并且容易散去 ， 尝起来则有些苦涩 。  

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