丝苗米是具有明显的地方特色的籼稻优质稻米 ， 长粒形、细长苗条、晶莹洁白、米泛丝光、玻璃质 ， 质地软硬适中 ， 煮饭爽滑可口 ， 具有清新香味 ， 口感佳 ， 饭粒条状而不烂 ， 素有米中碧玉 ， 饭中佳品的美誉 。  

  
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丝苗米素有“中国米中之王”之称 ， 与增城挂绿荔枝齐名 。以其米粒洁白晶莹 ， 油质丰富 ， 成饭香气浓郁、柔软、可口而驰名岭南 ， 饮誉海内外 。中国粮食行业协会将广东省增城区誉为“中国丝苗米之乡” ， 丝苗米以广东增城产的最为有名 。  
  
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“增城丝苗”已有200年以上的历史了 ， 1820年版的《增城县志》对增城丝苗已有记载：“案近来 ， 早熟有栋赤 ， 有上造丝苗 ， 有白谷仔颇佳 ， 晚熟有泉水占 ， 丝苗最佳 。”由此可见 ， “丝苗”在当时已是最佳的稻米品种了 。丝苗的正宗品种是晚造的 ， 普称丝苗或高脚丝苗 ， 对外称增城丝苗 。属农家品种 ， 感光型晚造优质品种 。  
  
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【丝苗米是什么米 丝苗米产自哪里】原来这种稻米没有名称 ， 就根据那稻谷细长苗条、米泛丝光 ， 称之为“丝苗米” 。由此 ， 一传十、十传百、丝苗稻种很快就传播到增城县各地 ， 并且一代一代流传下来 。就是后来称的“高脚丝苗” ， 一般秆高120厘米左右 ， 肥田可达136厘米 。  

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