榴莲上有裂口，说明榴莲已经成熟 。没有则表示还未成熟，挑选时不要挑选裂口过大的榴莲，裂开过大会受到污染，食用后容易对人体造成不适 。挑选时可挑选刚刚裂口的榴莲 。  

  
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如何辨认榴莲成熟度？  
尚未成熟即剖食，榴莲肉硬而淡，味同嚼蜡，便不会好吃 。所以购买时，不妨多请教小贩，他们会用小竹条轻敲榴莲，听其声音，以辨别成熟程度，同时以嗅闻的方法决定是否可以剖开；或者可在水果摊或超市挑选已剖开去皮，只卖肉的，这样可用肉眼和手指按压看出和感觉出是否已熟 。  
未开口的榴莲，不成熟的有一股青草味，成熟的散发出榴莲固有的香气 。当购买未成熟的榴莲，回家用报纸包住，点燃报纸，待燃完后再另用报纸包好，放在温暧处，一两天后能闻到香味证明已经成熟，想吃时提起来在地上轻摔，摔出裂口，从袭口处撬开即可食用 。  
【榴莲熟了会自己裂开吗 榴莲自己裂开就是熟了吗】
  

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