相传武周时期，官兵为武则天修建乾陵时，因工程巨大，大量民工需要忙碌工作，且工地无烹调用具，所以官兵以头盔为炊具来烙制面饼，故取名锅盔 。锅盔是陕西八大怪之一 。人称“睁眼锅盔像锅盖”，即像头盔状，顾名思义又叫锅盔 。锅盔是西北陕西、甘肃、宁夏、青海、新疆等地的民间小吃，尤其在陕甘宁青地区流传已久 。由源于外婆送给外孙贺弥月而赠的礼品，后发展成为风味方便的食品 。  

  
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乾州锅盔是陕西省地方传统小吃之一，其外观呈圆形，馍边压成带辐射状的一高一低的波纹，火色均匀，看上去宛如一个大菊花图案 。其显著特点是边薄心厚，表面鼓起，馍瓤干酥，色形美观 。用手掰开，层层分明；用刀切开，状如板油 。闻着香，吃起酥，回味无穷，耐饥，耐贮，携带方便 。  
【锅盔的由来 锅盔起源于什么时代】
  

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