【案板和砧板的区别 案板和砧板的区别是什么】案板和砧板没有区别 。砧板也叫案板、菜板 。是垫放在桌上以便切菜时防止破坏桌子的木板 。以前菜板以木块为主 ， 但因容易耗损 ， 近来大多以塑料为材料浇铸 。为了避免储放不当造成开裂 ， 砧板不要长时间泡水和阳光曝晒 。也不易长时间放在通风处 ， 风干后应拿回室内 。也可用完后应当用清洁干净的抹布擦洗干净 ， 再用干抹布擦干后存放 。  

  
文章插图  
铁木砧板、普通木砧板如何辨别  
一、看特点  
铁木／枧木砧板其树龄长 ， 木质纤维细密而坚硬 ， 用它做成的砧板 ， 具有不起砧板泥、耐水浸、无腐蚀、表面平整光滑 ， 清洁卫生、使用寿命长 。普通木砧板 ， 常用枫木 ， 梓木、荷木等木制成则木质较软易掉木屑 。  
二、看相对密度  
铁木／枧木砧板木质比重大 ， 沉于水 ， 普通木则否 。  
三、看纹理  
“铁木／枧木砧板木为斜纹 ， 纹理交错 ， 普通木则否 。  
四、看硬度  
铁木／枧木砧板用大拇指甲划其断面不显指甲陷痕 ， 普通木则显 。  
五、听声音  
铁木／枧木砧板用铁锤敲击发出如铁的叮叮当当声 ， 而普通木则发出啪啪叭叭的声音 。  

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