腊八粥制作步骤和腊八节的历史由来腊八粥食材有几种( 二 ) _腊八

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腊八粥所需食材：大米2把、糯米2把、玉米糁1把、薏米1小把、赤小豆1把、芸豆1把、绿豆1把、黄豆1把、花生1把、核桃适量、莲子1把、干百合1把、红枣8颗、桂圆6颗、枸杞适量、葡萄干1把，冰糖适量。

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1、清洗食材，将豆类、谷类这些食材放在碗中，反复淘洗几次清除掉灰尘和杂质，坚果类、药材类和果蔬类处理干净，像桂圆要剥去外壳、核桃仁要掰小一些，红枣和枸杞清洗干净。

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2、浸泡食材，豆类、谷类这些不易煮的食材需要提前浸泡，尤其是豆类食材最好提前一晚浸泡，如果没有充足的浸泡时间至少也要浸泡2个小时，而药类食材、谷类食材只需浸泡1个小时就可以了，其他易熟的食材准备好即可。

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3、将豆类食材放入电饭锅中，加入一碗水，按煮粥键开启电饭锅，煮30分钟左右。

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4、加入浸泡过的谷类和药材类，连同浸泡过的水一同倒入电饭锅中，继续煮60分钟左右。

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【腊八粥制作步骤和腊八节的历史由来腊八粥食材有几种】5、待粥煮至比较浓稠时，加入红枣、核桃、桂圆、葡萄干和冰糖，继续煮15分钟左右，切断电源关闭电饭锅，继续焖5分钟左右，一锅浓香软烂、浓稠丝滑的八宝粥就做好了。

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——老井说——虽说腊八粥以谷类、豆类、坚果类、药食类、果蔬类这5种食材为基础，但没有固定搭配，也没有规定具体的食材，根据自己的口味任意挑选食材便可，不过要记得是这5类食材都要囊括在内，这样才能做到“五福俱全”，腊八节到了，抓紧为家人煮上一碗腊八粥，为来年增福增运。

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我是市井觅食记，与世界交手多年，依然光彩依旧，兴致盎然！喜欢专注吃喝玩乐市井小事，每日更新菜谱和美食趣闻，关注我，享受美食不迷路。

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