月饼一词最早见于南宋吴自牧《梦梁录》中，那时的月饼是菱花形的，和菊花饼、梅花饼等一起存在，并且是“四时皆有，任便索唤，不误顾主” 。可见这时的月饼，还不只是在中秋节吃 。至于月饼这个名词的来历，已无从考证 。但是北宋出名文人苏东坡留有“小饼如嚼月，中有酥和饴”的诗句，或许这是月饼这个称谓的来历以及月饼做法的根据 。  
月饼，在我国有着十分悠长的前史 。据史料记载，早在殷、周时期，江、浙一带就有一种纪念太师闻仲的边薄心厚的“太师饼”，此乃我国月饼的“开山祖师” 。在汉代的时分，张骞出使西域时，引进芝麻、胡桃，为月饼的制作增添了辅料，这时便出现了以胡桃仁为馅的圆形饼，名曰“胡饼” 。月饼还可称为宫饼、小饼、月团、团圆饼等，是古代中秋祭拜月神的供品 。  
古往今来，人们经常用“月圆、月缺” 来描述“悲欢离合”，旅居异乡的游子，更是以月来寄予厚意 。中秋节是个陈旧的节日，祭月赏月是节日的重要习俗 。古代帝王有春天祭日，秋天祭月的社制，民家也有着中秋祭月之风，到了后来赏月重于祭月，严峻的祭祀变成了轻松的欢娱 。中秋赏月的习俗在唐代极盛，许多诗人的名篇中都有咏月的诗句，宋代、明代、清代宫殿和民间的拜月赏月活动更具规划 。我国各地至今遗存着许多“拜月坛”、“拜月亭”、“望月楼”的奇迹 。北京的“月坛”就是明嘉靖年间为皇家祭月修造的 。每逢中秋月亮升起，于露天设案，将月饼、石榴、枣子等瓜果供于桌案 上，拜月后，全家人围桌而坐，边吃边谈，共赏明月 。现在，祭月拜月活动已被规划盛大、多彩多姿的群众赏月游乐活动所替代 。  
为什么中秋节要吃月饼？月饼是圆形的，象征团圆，寓意团圆美好 。反映了人们对家人团聚的美好愿望 。  
中秋节吃月饼相传始于元代 。当时，中原广大人民不堪忍受元朝统治阶级的残酷统治，纷纷起义抗元 。朱元璋联合各路反抗力量准备起义 。但朝庭官兵搜查的十分严密，传递消息十分困难 。军师刘伯温便想出一计策，命令属下把藏有“八月十五夜起义”的纸条藏入饼子里面，再派人分头传送到各地起义军中，通知他们在八月十五日晚上起义响应 。到了起义的那天，各路义军一齐响应 。  
很快，徐达就攻下元大都，起义成功了 。消息传来，朱元璋高兴得连忙传下口谕，在即将来临的中秋节，让全体将士与民同乐，并将当年起兵时以秘密传递信息的“月饼”，作为节令糕点赏赐群臣 。此后，“月饼”制作越发精细，品种更多 。之后中秋节吃月饼的习俗便在民间流传开来 。  
月饼寓意团圆，也应该是明朝开始的 。如果综合明朝有关月饼与中秋节民俗的资料来看，应该能够看出月饼取意团圆的历史轨迹：中秋节祭月后，全家人都围坐一起分吃月饼月果（祭月供品） 。因为月圆饼也圆，又是合家分吃，所以逐渐形成了月饼代表家人团圆的寓意 。  
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