可以用纯牛奶蒸鸡蛋，牛奶中含有丰富的蛋白质、脂肪、碳水化合物，尤其是含钙量特别高 。鸡蛋含有卵磷脂、蛋白质、钙、磷、铁矿物质和维生素类 。但是因为蒸鸡蛋温度高且时间稍长，容易造成牛奶营养的流失，这种吃法不易消化 。  

  
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【可以用纯牛奶蒸鸡蛋吗 可不可以用纯牛奶蒸鸡蛋】蒸鸡蛋羹的技巧  
最佳选择是导热性好的不锈钢碗，这样不仅省火还更方便掌握火候，避免时间过长 。如果家中没有不锈钢碗，薄点的瓷碗也可以 。水开后放入盛有蛋液的碗 。蒸蛋羹时，最好给碗加个盖，可以使蛋液自上而下受热均匀，可避免表面已呈蜂窝状，而底层还没熟的情况 。  
怎么看鸡蛋羹熟没熟  
1、鸡蛋羹外层凝结，但用筷子插下去，内部最上面有鸡蛋羹，而下面未凝结，则是半熟状态 。2、鸡蛋羹呈现为蜂窝状或比较硬的状态，则说明鸡蛋羹过老 。3、蒸鸡蛋为凝固的果冻状态，用勺子舀起来软弹，吃着滑嫩爽口，则为最佳熟的鸡蛋羹 。  

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