肉粽子的肉具体腌制步骤：
【肉粽子的肉怎么腌制好吃】 配料：猪肉300g ， 料酒30g ， 盐3g ， 酱油30g ， 五香粉10g ， 糖、葱、姜适量 。
做法：将猪肉洗净后去皮 ， 切成小块 ， 加入以上的调料入味搅拌均匀后进行腌制即可 。
注意：
1、腌制肉粽的肉注意不要过短 ， 不然猪肉不入味 ， 这样制作出来的粽子可能也不好吃 ， 一般将猪肉提前4~5个小时腌制或者提前一晚上腌制最好 。
2、还可以在肉中加入适量的食用油 ， 这样腌好的肉食用起来的口感也会更好 。
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