是黄酮类物质 。  
莓茶中含有十分丰富的黄酮类生物活性成分，这也是莓茶的主要功效成分之一，对于人体来说具有多种保健作用 。  
因为在其加工的过程中莓茶中的细胞会被粉碎，所以细胞中所含的黄酮类成分就会渗透至表面，并形成一层“白霜”，看起来就像是发霉一样，所以莓茶也被称为“霉茶” 。  
  
【莓茶表面白色是什么】  

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