【干银耳会不会过期 干银耳超过保质期还能吃吗】干银耳会过期 。干银耳都有相对应的保质期,通常超市里卖的干银耳在不受潮湿、无污染的阴凉地方保存,可以存放3年左右 。如果存放较久的干银耳,发现已经变软,则说明已经银耳受潮,如银耳变味则说明已经变质,不建议再食用 。
优质银耳含有较多的维生素和胶质,泡发后有韧度,不宜断裂 。手捏上去没有发粘的感觉 。如果家中已购有有异味的银耳或者无法分辨其好坏,可以将银耳用温水浸泡一小时后清洗,再反复清洗浸泡多遍后使用,由于不良商家为求银耳美观多用硫磺熏蒸,而硫磺属水溶性毒素,所以可以通过浸泡清洗的方法去除 。优质银耳应为白色或浅米黄色,朵基部呈现黄色、黄褐色,朵形完整 。表面无霉变、无虫蛀、有光泽、没有杂质 。银耳并不是越白越好,很白的银耳一般是使用硫磺熏蒸过的,所以选银耳应选白中略带黄色的 。
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