罗非鱼(非洲鲫鱼)是中国的主要水产养殖产品 。其肉质鲜美，少刺，高蛋白，富含人体所需的八种必需氨基酸，其中谷氨酸和甘氨酸含量特别高 。罗非鱼正是因为以上特点而深受人们的喜爱 。它被誉为“白色三文鱼”和“21世纪的鱼” 。近年来，已成为养殖、加工和出口的热点之一 。
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