前10天保持25-26 ， 后10天保持20-21 ， 20天后过滤 。  
5、停止发酵会杀死酵母菌 ， 防止酒继续发酵 。先将坛酒密闭 ， 加热至70左右 ， 保持5分钟即可装瓶饮用 。  
蜂蜜酒怎么制作？蜂蜜酒是一种特色酒 ， 但蜂蜜酒制造成本高 ， 制造难度也大 ， 不知道原理和方法就很难成功 。蒸馏后的蜂蜜酒在市面上有售 ， 但酿造的蜂蜜酒很少出现 ， 可能是因为蒸馏后的蜂蜜酒能保存百年 。  
蜂蜜用于酿酒时 ， 必须经过关键手续灭菌—— 。蜂蜜中含有大量的酶 ， 因此会妨碍发酵的进行 。灭菌这一步是决定之后发酵是否成功的关键 。  
第二个重要的步骤是调整糖度 。蜂蜜一般浓缩 ， 含糖量高达55度或75度 ， 酿酒时需降低含糖量 ， 并配备相应量程的糖度仪 。如果没有测量糖度的糖度计 ， 就无法正确调整糖度 。  
今天我给你演示一下蜂蜜酒的制作方法 。  
1、称量蜂蜜 ， 放入发酵罐备用 。  
2、用糖度计测定蜂蜜的糖度 ， 蜂蜜的糖度(55度)除以目标发酵糖度25得到的值的2.2-2.5倍是应该添加的水量 。  
3、将加入的水加热翻滚 ， 放入装有蜂蜜的发酵罐中 。用热水将蜂蜜杂菌酶灭活 ， 然后稀释蜂蜜汁调整糖度 ， 边倒入热水边搅拌均匀 。  
4、按程序激活酒用水果活性酵母菌备用 。  
5、蜂蜜汁冷却至30后 ， 加入活化的酵母菌 ， 搅拌均匀 。  
6、第一天采用好氧发酵半密封 ， 第二天用塑料袋覆盖罐口 ， 外用橡胶筋覆盖严密 ， 采用厌氧发酵 。发酵约45天即可开封 ， 过滤澄清后即可应用 。  
功效：美容养颜、补肾养胃； 长期饮用能促进睡眠和新陈代谢 ， 抗衰老效果强 。服法：适合饮食用 ， 每日150~200毫升最佳 。  
伙计们 ， 快试试吧 。  

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