更推荐用冷水下锅煮绿豆汤 。  
【绿豆汤是冷水下锅还是热水下锅】 1、煮绿豆汤的时候 ， 冷水下锅的话绿豆内部可以慢慢受热 ， 这样能使绿豆整体受热更均匀 ， 熬出来的绿豆汤口感也会更加的酥烂 。  
2、如果煮绿豆汤的时候 ， 用热水下锅煮的话 ， 绿豆的外层很容易被烫熟 ， 但中间可能还会有很生硬的情况 ， 这样就会影响绿豆汤的口感 ， 同时这样还会使得绿豆的外皮熬破 。  
所以 ， 更推荐用冷水下锅煮绿豆汤 。  
  
  

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