1、在煮之前将绿豆泡一些，这样绿豆会吸足水分，变得软烂，在煮的时候才更容易出沙 。
2、还可以提前将绿豆煮熟，然后放冰箱冷冻，冷热交替的刺激可以让绿豆中的淀粉更快析出，再加热煮沸一下就会出沙了 。
【绿豆汤怎么熬出沙沙的口感】 3、此外，在煮绿豆汤的时候不要一次性加足水，可以第一次少加一点，第二次再沸腾之后再加一次水，这样冷热交替后，绿豆会很容易出沙 。
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