绿豆和水的比例在1：10左右 。
煮绿豆汤绿豆和水的比例控制在1:10左右是最好是，因为绿豆中含有较多的淀粉，加热后会吸手膨胀，所以要保证有足够的水供绿豆膨胀，不然绿豆汤就没有汤汁，变成了绿豆糊，吃起来就没有绿豆汤沙沙的口感；如果水放多了绿豆汤又会过于稀了，可能会没有啥味道，一般保持在1：10是最好的 。
【煮绿豆汤绿豆和水的比例要怎么分才好】
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