能吃 。  
如果西红柿采摘下来是生的 ， 是可以进行催熟的 ， 并且催熟后的西红树也能正常食用 ， 因为催熟大多只是将乙烯涂抹在西红树表面 ， 进而让西红树早熟早红 ， 而乙烯对人体并无危害 ， 所以催熟后的西红树可以正常食用 。  
只是被催熟后的西红柿其口感味道会不如自然成熟的好吃 ， 但催熟后的西红柿会更耐保存 ， 不论是在常温下还是冷藏条件下 ， 催熟后的西红柿都能存放更长时间 。  
  
【催熟的西红柿能吃吗】  

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