【酸奶变质的表现 酸奶怎么算变质了】1、颜色识别，好的酸奶一般呈现乳白色或淡黄色；变质的酸奶一般呈现深黄色 。2、凝块识别，好的酸奶细滑、凝块均匀，变质的酸奶没有凝块 。3、味道识别，好的酸奶有酸甜的味道，变质的酸奶酸味很重，有的还有股霉味 。4、查看外包装，在选购的时候我们要看下生产日期、厂家以及保质期等信息 。  
酸奶有什么营养  
酸奶中含有较多的能量、蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素B1、维生素B2、烟酸及钠、镁、钾、钙、锌等多种微量元素 。酸奶是一种酸甜口味的牛奶饮品，是以牛奶为原料，经过巴氏杀菌后再向牛奶中添加有益菌（发酵剂），经发酵后，冷却灌装的一种牛奶制品 。市场上酸奶制品多以凝固型、搅拌型和添加各种果汁果酱等辅料的果味型为多 。  
酸奶的作用  
酸奶具有补充能量、促进消化的作用 。酸奶中含有丰富的能量、蛋白质、脂肪及碳水化合物，可供人体补充能量 。酸奶中含有丰富的活性益生菌，可促进胃肠蠕动、促进消化 。  
  

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