包饺子用什么馅好吃呢 _包饺子

饺子是在日常生活中经常见到的一种食物，过年的时候大家都会聚在一起吃饺子，饺子有着团圆的美好寓意，饺子的馅也有很多种，不同种的饺子馅味道也是大相径庭的，那你知道包饺子用什么馅好吃，现在就让我们一起去看看饺子馅的几种做法吧。
包饺子用什么馅好吃
一、猪肉馅
五花肉酱油料酒盐香油葱末姜泥。制作方法：五花肉剁成泥，放入少许的酱油、料酒、盐、香油、葱末和姜末，如果肉馅比较瘦的话要多加一些植物油进去，搅拌均匀，然后往肉馅里加少许水，继续搅，搅至肉馅有弹性，再加水，再搅。如此大概3－4次，肉馅粘稠又有弹性就好了。记住每次加水都要少，要分几次加。这样做的肉馅无论做馅还是做肉丸都很嫩很好吃。
二、素菜馅
大白菜水发香菇豆腐干鸡蛋葱末盐胡椒粉白糖味精香油花生油制作方法：1.大白菜洗净，切为细末，用精盐腌渍后，挤干水分，水发香菇、豆腐干均切细粒，鸡蛋磕入碗中，加精盐搅匀成蛋液；2.炒锅置火上，放入精炼油烧热，倒入鸡蛋液摊匀煎熟，起锅晾凉后剁碎，加入大白菜、水发香菇粒、豆腐干粒和匀，再加入葱末、精盐、胡椒粉、白糖、味精、香油等拌匀，素菜饺子馅即成。
三、鱼肉馅
鲅鱼猪肥膘肉韭菜鸡蛋清精盐胡椒粉料酒味精鸡精香油植物油制作方法：1.鲅鱼去掉头尾、骨刺及鱼皮，取净鱼肉绞成茸，猪肥膘肉剁成泥，韭菜择洗净，切为细粒，加入香油、植物油拌匀；2.将鱼头、鱼骨放入锅中，掺入清水，加入胡椒粉、料酒、鸡精，上火熬至汤色乳白时，滤去料渣，即成鱼汤；3.鱼肉茸加入肥膘肉泥和匀，再加入精盐、味精、鸡蛋清搅拌，边搅边加入冷鱼汤，直至搅拌上劲且鱼汤加完，接下来与韭菜粒拌匀，鱼肉饺子馅即成。
四、牛肉馅
牛肉白萝卜洋葱鸡蛋姜汁嫩肉粉精盐胡椒粉料酒酱油味精香油植物油干淀粉

制作方法：
1、牛肉去净筋膜、洗净，绞成细茸，用嫩肉粉、料酒、植物油拌匀后，静置约40分钟，再加姜汁及清水250克搅拌均匀；
2、白萝卜去皮洗净，切成厚片，入沸水锅中煮熟后捞出，放菜墩上用刀剁成细粒，再用纱布包住，挤出水分，洋葱切细末；
3、牛肉茸加入萝卜粒、洋葱末和匀，再加入精盐、胡椒粉、酱油、味精、香油、干淀粉、鸡蛋液拌匀，牛肉饺子馅即成。

五冬笋香菇鸡蛋馅
冬笋香菇鸡蛋盐油鸡精葱姜
制作方法：
1、冬笋剥壳，切成均匀的片状，放入开水锅中煮约10分钟左右，水中最好放少量盐一起煮，煮好后捞出晾凉，剁成碎末备用；
2、香菇洗净，放入开水中焯一下，捞出，同样剁成碎末，和冬笋末放一起备用；
3、将三个鸡蛋放入少许盐打匀，入油锅翻炒，最好炒碎一点，这样容易拌馅；
4、将冬笋末、香菇末、碎鸡蛋一起加入葱姜末盐、鸡精、油一起拌匀，拌好后放置约半个小时左右就可以包饺子了。
五、西瓜皮饺子馅
西瓜皮虾仁葱姜盐味精麻油制作方法：1.西瓜皮去瓤及外皮，刨成细丝放盐腌制30分钟后挤掉水，2拌入葱姜盐味精麻油等调料；3最后加入虾仁（不用太多），这样西瓜皮饺子馅就做好了。
看完本文对包饺子的馅的做法介绍，相信你一定对包饺子用什么馅好吃有了自己的想法。其实饺子馅的做法非常的简单方便，在家你也可以轻松的做出来，不用担心失败率。根据自己的口味选择喜欢的馅料，平时在家里可以给家人做一些，来了客人也是很棒的选择呢。

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