吃姜需注意的事  
1、腐烂的姜不要食用，腐烂的生姜会产生一种毒性很强的有机物——黄樟素，它能使肝细胞变性并会诱发肝癌、食道癌等 。  
2、去皮吃还是带皮吃，要根据具体需要来定，因为植物的皮和肉是一对阴阳——姜肉性热，所以姜皮性凉，姜皮可温中止呕、温肺止咳、化痰止咳、解毒的功效 。姜肉发汗，姜皮止汗 。譬如受了风寒，喝姜汤发汗，自然是去皮为好 。平时喝生姜红枣茶驱寒，则不去皮 。吃大闸蟹用的姜汁可以去皮，以平衡蟹的寒性 。  
3，“夏吃姜”主要针对脾胃虚寒之状而言，但由于生姜中含有大量姜辣素，如果空腹服用或者一次性服用过多，会给消化系统带来很大的吸收压力，还会刺激肾脏，引起口干、喉痛、便秘、虚火上升等诸多症状 。因此夏天食用生姜并非多多益善，尽管生姜的好处很大，不过夏季服用同样要适可而止 。每次食用10 克左右生姜最好 。  
| 爽口泡姜 |  
By 美美家的厨房  
用料  
主料：生姜1000克、大蒜200克  
辅料：红尖椒100克、生抽1瓶  
做法  
1.所有的食材准备好  
2.生姜清洗干净，去皮后切成块  
3.大蒜去皮洗干净  
4.生姜片和大蒜放在阴凉的地方晾干表面的水分  
5.红辣椒剁碎  
6.将大蒜、生姜一起放入容器，倒入生抽  
7.生抽的量刚好没过食材即可  
8.放入辣椒，拌均匀  
9.盖上盖子，泡一晚上以上  
10.第二天，可以看到姜已经上色了，这个样子已经可以开始吃了，如果喜欢颜色更深一点，可以继续腌制，不过不要超过两天哦，不然会太咸了 。  
11.直接吃即可  
烹饪技巧  
1、所有的食材一定要没有生水哦，不然容易坏 。  
2、上色达到自己满意的程度后及时将生姜取出，腌制越久就会越咸，颜色也会发黑哦 。  
3、腌制后的生抽可不要倒掉了，可以再次添加生姜继续腌制，也可以用来炒菜，味道更好呢 。  
4、大蒜和红辣椒的量不用完全按照方子来，喜欢就多放点，不喜欢就少放点 。  
三伏天，心脏病高发，远离3物，多吃3红，坚持3多，护心更健康，分别指什么？我的经验是用一斤醋泡三个生公鸡蛋，泡三天三夜再拿出来慢慢的把外壳扒开再放在醋里边泡上四天四夜，然后就可以捞出来用筷子搅拌好就行，一次喝一条更就好的，也就是用来喝汤用的那种小勺子 。  
一天喝三次，病例轻的喝一次泡三个加起来一总的泡三回的就可以了 。病例很重的得泡上多少次的用量 。  
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