文章插图  
把水烧开了，再放入灌好的肠，大约煮6分钟左右，看肠鼓起来后，用针或牙签扎一下放放气，再煮一小会儿就可以了 。  
猪血肠是一道汉族风味名菜，属于东北菜 。  
把生猪血放入盆内，凝成块的要划碎；  
白肉汤烧热，加入精盐、花椒、味精、胡椒面，搅拌均匀晾凉；  
过箩后倒在猪血盆内，并加香菜末搅拌均匀；  
灌入洗净的肠子内，用线绳把口捆好；  
把准备好的肠子在清水锅内烧煮开，开锅后用慢火煮15分钟取出，用冷水泡凉，把线绳解去即成 。  
【血肠怎么煮不破】  

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