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把淡菜干放到碗中 ， 然后加入热水 ， 烫到回软的时候就可以捞出 ， 摘去淡菜中带毛的黑色肠胃 ， 还要褪去其中的沙粒 ， 然后在清水中洗净就可以放入锅中 ， 再在其中加入清水 ， 用小火炖烂；  
也可以倒入黄酒之后浸泡上1小时 ， 上锅蒸一会儿 。  
之后用淘米水浸泡淡菜干20分钟 ， 之后把淡菜干用清水清洗好就可以了 。  
【淡菜怎么泡发清洗】  

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