一般情况下，刀额新对虾体内的环境要求水质相对干净 。如果在污染较少的环境中长大，一般不会有寄生虫 。但是水质差的话会有寄生虫，虾身上会附着很多寄生虫 。  
所以一般最好高温煮虾，这样可以杀死寄生虫 。做虾的时候，一定要做干净 。  

  
文章插图  
为什么全国各地卖的基围虾长得不一样？的官方名称是新彭内斯莫诺东 。  
全国各地卖的刀额新对虾是不一样的，因为这些刀额新对虾基本都是不同的虾，即南方的斑节对虾，北方的日本对虾，甚至有些地区把南美白对虾当成刀额新对虾 。  
正宗刀——刀的刀额新对虾 。  
北方新对虾——日本对虾  
斑节对虾在我国养殖产量较好，养殖区主要分布在福建、******省、广西和广东沿海 。斑节对虾味道鲜美，壳薄，肉质丰富，营养丰富，对环境的适应性强 。更重要的是，斑节对虾离开水后还能存活很长时间 。所以市面上卖的斑节对虾大多是活虾 。  
此外，斑节对虾的神奇之处在于它对盐度的耐受力很强，即使在淡水中也能成功养殖 。近年来，斑节对虾的养殖模式正在向内陆淡水水域靠近，出现了另一种“淡水养海虾”的南美白对虾—— 。  
南美白对虾  
养殖淡水新对虾也很有讲究 。如果大虾一上来就从海水转到淡水，肯定不适应 。大部分养虾场的做法是逐渐向育苗池中加入淡水，降低水体盐度，让虾慢慢适应盐度的变化 。  
一般来说，淡化时间越长，虾苗成活率越高，所以“心急吃不了热豆腐”，淡化过程还得慢慢来 。  
经过7-10天的淡化，池水比重从1.02降到了1.00，这时就可以投放虾苗了 。另外，斑节对虾的最适生长温度为18~25，养殖周期相对较短 。  
一般80~100天后即可采收上市 。  
之前在江苏实习的时候，镇上的酒店里有刀额新对虾 。当时所有的鲜虾都放养在鱼缸里，用氧气瓶24小时注氧 。有客人点刀额新对虾，酒店厨师直接从鱼缸里取，很新鲜 。奇怪的是，当地的餐厅并没有做菜，而是直接将刀额新对虾浸泡在白酒中，30~45分钟后直接上桌 。这种新鲜吃法真的不多见 。  
除人工养殖外，斑节对虾也是我国重点捕捞对象之一 。  
2012年，中国对虾捕捞总量达到126.7万吨，其中相当一部分是由新对虾贡献的 。但近年来，由于底拖网捕捞强度的不断加大，斑节对虾种质资源也受到了严重破坏 。  
以东海为例，东海的拖雨也始于70年代，80年代发展迅速 。  
1980年，浙江省大大小小的捕虾船只有145艘，渔获量只有2000吨左右 。到1984年，捕虾船的数量已发展到2100多艘，捕获量达11000吨 。  
从20世纪80年代中期到2000年，东海的渔船数量从2000多艘增加到8100多艘 。捕虾甚至成为东海的主要作业方式 。底拖网渔船的长期拖网捕捞不仅严重破坏了海洋生态环境，也给许多海洋生物带来了灭绝 。  
据调查，在我国虾拖网渔业中，幼鱼约占副渔获物的80% 。这样的小杂鱼消费者自然不买账，对渔民来说经济价值并不大 。很多渔民为了省事，一般直接丢弃在海上，造成渔业资源的极大浪费 。  
当然，这种过度消耗渔业资源的现象在世界范围内也很普遍 。在世界虾拖网渔业中，鱼与虾的比例约为5:  
1，也就是说，每捕捞一公斤虾，必须多捕捞5公斤鱼，而这些鱼主要是经济价值较低的杂鱼 。  
反正野生大虾越来越难吃了 。以后想品尝这种美食，基本上只能看有文化的食物了 。  
在虾吃多有什么坏处？吃多少虾容易引起消化不良，因为虾含有大量蛋白质，吃多了很难消化 。因为有些虾生活在污染的水中，它们的体内含有对人体有害的微量元素 。吃多了之后容易引起中毒，加重肝脏负担 。

• 虾蟹一锅鲜做法 大闸蟹和啤酒
• 虾仁炒洋葱丝的做法 虾能和洋葱一起吃吗
• 人工饲养的螃蟹有激素吗 醉蟹有寄生虫吗
• 虾皮的营养价值是什么 虾皮的功效与禁忌
• 黑西红柿可以吃吗 吃皮皮虾能吃西红柿吗
• 皮皮虾哪个季节什么时候吃最好吃 皮皮虾昨天买的死了能吃吗
• 怎么杀死鱼身上的淡水寄生 生鱼片寄生虫吃什么药
• 宝宝感冒流鼻涕可以吃虾吗 感冒可不可以吃虾
• 孕妇可以吃生三文鱼吗 孕妇吃生的三文鱼怕寄生虫吗
• 椒盐剥皮虾的做法 啤酒配皮皮虾