可以焯水 ， 也可以不焯水 ， 不过焯过水的荷兰豆不仅可以缩短炒制的时间 ， 还可以使荷兰豆的色泽更好 ， 口感更脆嫩 。给荷兰豆焯水不用很长时间 ， 一般开水下锅焯1分钟左右即可 。  
荷兰豆炒之前要焯水吗  

  
文章插图  
给荷兰豆焯水 ， 荷兰豆变色后应该立马捞出并放入凉水中降温 ， 这样才可以让荷兰豆的口感更爽脆 。  
荷兰豆在烹饪前可以用淡盐水浸泡5-10分钟左右 ， 这样可以有效去除荷兰豆上面的杂质和农药残留 。  
【荷兰豆炒之前要焯水吗】荷兰豆可以清炒 ， 也可以和猪肉一起炒 ， 清炒需要的原料包括：荷兰豆、蒜末、胡萝卜、食盐、白糖、淀粉、鸡精等 。  

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