面和硬了可以通过加水补救 。面和硬了 ， 可以往面里加水 ， 水必须是温水 ， 温度不能太高 ， 每次加少量的水 ， 不能一次性加太多 ， 加太水会导致面团过软 ， 加完后继续和面 ， 把面和至软硬均匀就可以了 。  
面和硬了怎么补救  

  
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我们和面的面粉 ， 都是通过小麦磨成粉状而得到的 ， 面粉分为高筋面粉、中筋面粉、低筋面粉及无筋面粉 。  
面粉需要存放在干燥通风的地方 ， 避免存放在潮湿的环境中 ， 会滋生大量细菌 ， 容易导致面粉变质 。  
【面和硬了怎么补救】面粉存放环境的温度非常至关重要 ， 温度太高会导致熟成快 ， 还会影响面粉的保质期 ， 建议存放温度在18至24的环境中 。  

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