佛跳墙成菜后 ， 软嫩柔润 ， 浓郁荤香 ， 又荤而不腻 ， 味中有味 ， 有人为这道菜赋诗：“坛启荤香飘四邻 ， 佛闻弃禅跳墙来 。”这就是佛跳墙名字的由来 。而且佛跳墙虽然食材众多 ， 但对食材的种类非常挑剔 。  

  
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【佛跳墙里面有什么材料 佛跳墙有哪些材料】一坛常见的佛跳墙做法 ， 主料基本都是海参2颗和鲍鱼2个 ， 辅料为瑶柱30克 ， 花胶30克 ， 花菇20克 ， 冬菇20克 ， 黑木耳10克 ， 猪蹄筋30克 ， 松茸10克 ， 火腿30克 ， 冬笋10克 ， 猪手1块 。佐料为八角1颗 ， 桂皮1块 ， 大葱少许 ， 小葱少许 ， 黄酒1碗 。  
  
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