文章插图  
茄汁焖厄瓜多尔虾  
1、准备原料 ， 厄瓜多尔白虾、番茄酱、姜、胡椒粉、料酒、食盐 。  
2、虾去虾肠 ， 背后开刀方便入味 ， 用姜丝 ， 盐 ， 胡椒粉 ， 食用油腌渍十分钟 。  
3、油锅烧热 ， 虾大火炸外壳酥脆 。  
捞出控油 。  
4、油全部倒掉 ， 锅里沾的油就够了 ， 炒一下番茄酱 ， 番茄酱炒一下才会去掉那种不适口的涩味 。  
5、放入水 ， 冰糖 ， 煮滚 ， 熬粘稠 ， 调入盐尝一下味道 。  
虾到进入 ， 焖三到五分钟 。  
捞出来 。  
6、剩下汤汁勾芡 ， 放芝麻 ， 虾重新倒进去拌匀即可 。  
蒜蓉黄油厄瓜多尔白虾  
1.厄瓜多尔白虾250左右 ， 提前自然解冻！  
虾背用剪刀剪开 ， 挑去虾肠泥！  
倒上适量黄酒腌一会！  
虾背剪开比较入味而且熟的快！  
2.准备适量盐、黑胡椒粒 ， 新鲜柠檬角、大蒜拍碎做成蒜蓉！  
3.热锅放入适量黄油 ， 下蒜蓉爆香！  
放入虾 ， 两面煎至红透 ， 撒盐一滴滴！  
白虾本身就带有咸味！  
盐不必多！  
虾两面煎熟后 ， 起锅装盘！  
4.装盘完毕 ， 撒上那种吃牛排也适用的粗黑胡椒粒！  
放上柠檬角 ， 吃的时候挤出柠檬汁在虾身就OK！  
【厄瓜多尔白虾的做法】  

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