1、先把鱼洗净，花刀，劈成两片，用盐、料酒和五香粉腌制一下 。  
2、鱼腌制一会，在烤盘里抹油，把鱼放上，放烤箱中层，200度烤制15分钟 。  
3、配菜洗净切片或者切丁 。  
【如何做烤鱼】4、鱼第一次烤完，把洋葱或者白菜铺到烤盘下面 。然后用郫县辣酱炒其它的配料，不用炒的时间太长，还要烤的 。然后倒到鱼和白菜上面 。  
5、另起锅，把葱姜和灯笼辣椒炒香，倒到烤盘里的配菜上 。  
6、把烤盘再放入烤箱，200度烤20分钟，撒上香菜就好了 。  
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