乳铁蛋白(lactoferrin，lf)又称乳铁蛋白(lactotransferrin，ltf)，是转铁蛋白家族的成员 。乳铁蛋白是分子量约为80 kda的球形糖原，广泛存在于牛奶、牛奶、唾液、眼泪和鼻子分泌物等多种分泌液中 。乳铁蛋白还存在于多形核白细胞(pmns)的次级粒子中，并由一些腺苷细胞分泌 。乳铁蛋白可以在牛奶中纯化或重组 。初乳(“第一乳”)的浓度最高，其次是人乳，其次是牛奶 。
【乳铁蛋白在配料表里叫什么 乳铁蛋白存在于哪里】乳铁蛋白不仅参与铁的运输，而且具有广谱抗菌、抗氧化、抗癌、调节免疫系统等强大的生物学功能，被认为是新的抗菌、抗癌药物和开发潜力巨大的食品和饲料添加剂 。
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