哪种家常菜好吃又好做？[ Rose]很高兴回答你的问题 。什么样的家常菜好吃又好做？当然，我首先推荐“土豆焖鸭”，因为这是我喜欢吃的一道菜，它的做法简单又好吃 。以下是烹饪方法：
[罗斯]首先，准备原料
1.主食：半只鸭子，洗净切块备用 。
2.配菜有：两个去皮切成小块的土豆，适量的香菜，半个洋葱，适量的大葱和葱花待用 。
3.材料：
姜五片，蒜五片，八角适量 。
[罗斯]二世 。烹饪步骤
1.砂锅内热花生油爆香姜片、大蒜、八角，将鸭片翻炒均匀，加入适量生抽、盐、料酒，翻炒均匀，加入适量清水，盖上锅盖煮十五分钟 。
2.打开锅盖放入土豆块，搅拌均匀，盖上锅盖煮五分钟，然后放入洋葱和香菜，搅拌均匀，盖上锅盖煮两分钟，然后在锅盖上撒一些葱花即可食用 。
[罗斯]三世 。小贴士：砂锅煮比铁锅煮更香，蒜煮的时候很好吃 。喜欢吃蒜的可以多放点，不要服就把蒜砸了 。
毫无做饭经历的人学做饭需要多久？小白学做饭，主要看你能饿多久或者能忍多少天外卖，呵呵 。
开个玩笑，小白学习烹饪并不需要花太多时间 。
首先是主食，建议小白先学会做米饭，有电饭煲就行了 。电饭煲的内胆有刻度，配有盛米的量杯 。放几杯米，加几秤水就行了 。这种方法仅限于小白 。主人也要考虑米的吃水 。
好一点的米会有更多的吃水，还有一点调料，比如橄榄油、白醋、白酒等 。会让米饭更香 。
建议小白初学烹饪时不要遇到食物，比如手擀面、包子、馒头、饺子、大饼、豆包、肉龙等 。这些面食需要很高的水准，各种材料的配比，发酵的时间，温度的掌握 。这对小白来说有点难，所以你可以以后慢慢学 。
再来说说爆炒 。
小白一上来就尽量学习做菜的方法，主料和配料的配菜，换句话说就是不超过两种配料的菜 。比如西红柿炒鸡蛋、蒜苔炒肉(或鸡蛋)、白菜炒肉、辣椒炒虾、黄瓜炒鸡蛋、辣椒土豆丝、蚝油白菜丝、生菜等 。这些都是极其简单的菜，非常适合小白操作 。
此外，小白需要熟悉刀具、炊具和调味料 。熟悉刀具就是练刀工 。首先练习切，然后切片，最后切丝 。其他刀法不建议学习，以后可以慢慢练，比如花刀、切片刀、滚刀等 。主要是容易伤手 。切丝后可以做土豆丝菜 。(你离成为专家不远了)
就是要熟悉锅碗瓢盆 。刚开始可以练习摊荷包蛋 。不仅可以熟悉锅碗瓢盆的掌握，还可以简单学习火候的掌握 。从煎到慢慢做荷包蛋，最后可以练到蛋白烧焦，蛋黄基本融化 。也可以简单的练习转勺子 。学完这个，就可以练习蛋饼了 。(我视频里有蛋饼的教程 。需要的话可以看看 。)
最后，我们熟悉蔬菜的种类 。建议的菜是炸丁，是川菜“宫保鸡丁”的简化版 。很适合白练 。用料可以多种多样，猪肉、鸡肉、牛肉、黄瓜、冬瓜、苦瓜、丝瓜等瓜类蔬菜 。此外，土豆、各种萝卜、辣椒等蔬菜都可以放入盘中，白色 。
另外就是各种调料和辅料的使用，比如盐、糖、鸡精、醋、酱油、淡酱油、深酱油、料酒 。辣椒、花椒、八角、干辣椒、蚝油、汁等调料可以以后慢慢学 。小白学做菜要注意葱、姜、蒜等辅料的使用，一般记得海鲜用姜 。(这种把戏仅限于小白 。不要用大神喷 。害怕 。)
我的视频和图片有很多烹饪的做法和各种调料的使用 。欢迎各位向小白学习，也欢迎各位专家大神 。谢谢大家！

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