一般蒸20-30分钟 。螃蟹体内寄生着肺血吸虫囊，如果煮得不好，吃完后很容易感染肺血吸虫病 。即食就蒸，吃多少紫菜，剩下的螃蟹最好不要吃 。
螃蟹怎么蒸？方法：
1.先把大闸蟹洗干净，如果是绑着的螃蟹，就不要修 。很多人不知道狗的话怎么绑 。大家直接在清水中浸泡30分钟左右，每15分钟换一次水就可以了 。
2.在一个蟹梨中加入2.3个胡椒，轻松去除腥味 。
3.清洗蒸笼，将生姜放在蒸笼里，然后将螃蟹等放在蒸笼里，适量喷洒盐水即可 。
4.在锅底放凉水，放入螃蟹，打开火蒸5分钟，等到蒸笼完全上来后，用中小火蒸8分钟左右就可以了 。
5.醋、生姜混合后成为大闸蟹的调料，腌制后吃起来完全是原味的 。
六招：
1.蒸蟹有冷水，冷水蒸的螃蟹香味充足，肉嫩，螃蟹煮的人也有，冷水煮的人也有 。
2.螃蟹必须活蒸 。味道最新鲜 。不能杀螃蟹蒸 。那都是错误的方法 。可以滋生细菌 。不要买螃蟹 。细菌太多了 。
3.每块螃蟹底部放一片姜，可以提高螃蟹香气，消除异味 。
4.很多人不知道螃蟹肚皮里放2.3个胡椒的技术，螃蟹肚皮里放了花椒，螃蟹真的是超级香 。请尝试一下 。花椒千万不要放太多 。
5.蒸螃蟹必须倒蒸(螃蟹背朝向锅底) 。这样可以防止蟹黄、蟹汁流失，提高螃蟹的新鲜味道 。
6.螃蟹先在大火中蒸汽，然后在中小火中8 ~ 13分钟(以螃蟹大小判断，一般10分钟左右就可以了)，蒸的时间不能太短 。细菌太多，防止吃腹泻 。
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