别说作为消费者不能鉴别 ， 给一些专家一瓶蜂蜜 ， 他们可能会通过经验对蜂蜜做出简单的判断 ， 但如果不使用仪器和技术手段 ， 他们也看不到 。尝起来能尝到这种蜂蜜的真假 ， 完全鉴别质量的高低 。
鉴别蜂蜜的真假不容易 。为什么这么多文章为了介绍这些小方法特别好 ， 称赞也特别多 ， 人们的评论也特别好 。我只能说 ， 大部分消费者对蜂蜜的了解很少 ， 有些人甚至有误解 。但是他们特别想知道这种鉴别的小方法 。那么有人会迎合使用 。这样可以让更多的赞、门外汉参观 。
首先 ， 我们来谈谈网中流传的高赞鉴别蜂蜜的小方法 。我们来谈谈为什么蜂蜜不能作为判断真假的依据 。(威廉莎士比亚 ， 哈姆雷特 ， ) (绘画 ， 试卷渗透 ， 摇晃产生气泡 ， 手指扭曲结晶)
在讨论之前 ， 我们首先要知道 ， 专业的单词、博美度、博美度(博美度)是表示溶液浓度的方法 。
一般养蜂人使用波美度来表示蜂蜜的质量 ， 蜂蜜的波美度从41.6度到43度(水分20%以下)是成熟的蜂蜜 ， 波美度为41 。温度下降后 ， 波美度会变大 。为了统一比较标准 ， 国际上规定以20为基准测量温度 。因此 ， 蜂蜜产品标签的波美度都是在20测量的 。在标准温度下 ， 蜂蜜的波美度/含水量之间的关系为40/23.1%、41/21.2%、41.5/20.2%、42/19.2%、43/17% 。
错误1 。绘图方法
蜂蜜刷子又细又长 ， 回弹中断 ， 这是真的蜂蜜 。不拉或不拉 ， 容易断的是假蜂蜜 。
第一 ， 温度升高 ， 蜂蜜的粘度会降低 ， 蜂蜜的波美度对温度的影响最大 ， 温度升高 ， 波美度就会变小 。温度下降 ， 波美度就变大 。所以夏天蜂蜜变白 ， 这时刷子法完全不适用 。
使用绘图方法时 ， 温度太高不能拉 ， 这只能判断蜂蜜的大致浓度 ， 不能判断蜂蜜的真假 。
相反 ， 加工的浓缩蜂蜜或混合的假蜂蜜的浓度更浓 ， 所以刷子效果会比天然蜂蜜快 。
错误2 。渗透试纸法：
蜂蜜掉在餐巾纸上了 ， 不渗是真蜂蜜 ， 渗了就是假蜂蜜 。
蜂蜜采集过程以20摄氏度为基准 ， 取决于标准浓度
一级博美度：
42度以上 ， 含水量19%；二次波美度：
41度以上 ， 含水量21%；三级博美度：
40度 ， 水分23% ， 四级博美度：
39度 ， 水分25%
我知道了！即使波美岛达到42度 ， 仍有19%的水
掉在纸上只能说明蜂蜜保米度不够高、含水量大、含水量大的原因与酿造花蜜的时间、当地天气、湿度、蜜源植物本身、地区等有关 。
相反 ， 加工浓缩的蜂蜜或糖浆混合的蜂蜜在夏天冬天也很稠 ， 绘图效果也很好 ， 滴在纸上也不会渗透 ， 但这种加工浓缩蜂蜜失去了蜂蜜的营养价值 。
错误3 。摇晃会产生泡沫 。
加入蜂蜜后摇晃 ， 泡沫多 ， 久不消失是真蜂蜜 ， 如果不产生泡沫或泡沫少 ， 则意味着假蜂蜜 。
对于天然蜂蜜来说 ， 蜂蜜中含有活性酶、蛋白质和多种微量元素 ， 因此蜂蜜具有良好的活性 ， 其中蛋白质经常以胶体的形式存在 ， 容易起泡 ， 所以加水摇晃会产生很多泡沫 。因此 ， 高品质的天然蜂蜜必然会产生泡沫 。用糖浆混合的蜂蜜没有这种特征 。但是 ， 这种方法不适用 ， 因为用真正的蜂蜜混合的蜂蜜或底部糖蜜加水摇晃 ， 会产生与真正的蜂蜜相同的现象 。

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