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哪些食物的胆固醇含量最高？谢谢你的邀请
胆固醇分为高密度胆固醇和低密度胆固醇 。
高密度胆固醇对心血管系统有保护作用 ， 通常称为“好胆固醇”；
低密度胆固醇越高 ， 患冠心病的风险就越高 ， 也就是通常所说的“坏胆固醇” 。
胆固醇过多会导致高胆固醇血症 ， 进而引发冠状动脉粥样硬化性心脏病等所谓的“富贵病” 。
哪些食物胆固醇高？
目前确认胆固醇高的食物是动物大脑、各种蛋黄、动物内脏 ， 其次是奶油、黄油、脂肪等饱和脂肪含量高的食物 。胆固醇水平高的人应该减少这些食物的摄入 。具体数据见下图：
不含胆固醇的食物
日常饮食中有很多不含胆固醇的食物 ， 包括硬壳干果(如杏仁、核桃)、谷物、蛋清、水果、果酱、果冻等 。此外 ， 还有蔬菜和豆类(豆浆、豆腐等 。) ， 尤其是水果 ， 含有果胶 ， 也能降低胆固醇 。
推荐的成分
1.玉米 。玉米油富含不饱和脂肪酸 ， 尤其是亚油酸 ， 在玉米胚中维生素E的协同作用下 ， 能有效降低血液胆固醇浓度 ， 防止其沉积在血管壁上 。此外 ， 玉米富含烟酸 ， 可降低胆固醇和甘油三酯 。
2.决明子 。药理研究证明 ， 决明子具有保护视神经、降低胆固醇和血压、预防动脉硬化的作用 。
3.黑芝麻 。黑芝麻中含有的铁、磷脂和维生素E是分解和降低血液胆固醇的重要成分 。黑芝麻中含有的亚油酸可以降血脂 。芝麻素和芝麻酚可以降低血清胆固醇 。芝麻素还能抑制小肠对胆固醇的吸收 ， 阻碍肝脏合成胆固醇 。
4.燕麦 。燕麦富含亚油酸 ， 可降低血清胆固醇和甘油三酯的浓度 。燕麦还含有丰富的可溶性膳食纤维 ， 可以促进肠道蠕动 ， 减少胆固醇在大肠和小肠被吸收的机会 。可溶性膳食纤维还能与胆汁酸和胆固醇结合 ， 从而降低血清胆固醇浓度 ， 有效降低血脂 。
5.荞麦茶 。荞麦含有大量的膳食纤维和烟酸 ， 可以降低血液中的胆固醇含量 。小麦中含有的镁元素能促进人体的纤维蛋白溶解 ， 抑制凝血酶的产生 ， 从而有效降低血液胆固醇浓度 。
最后提醒大家 ， 虽然《居民膳食指南（2016版）》取消了胆固醇的上限 ， 但这并不证明胆固醇高的食物可以随意食用(比如动物脑、动物脂肪的食用要控制)；有些人害怕胆固醇高 ， 想尽办法减少胆固醇的摄入 ， 这也导致了一些错误的做法 ， 比如吃鸡蛋只吃蛋清 ， 扔掉蛋黄 。蛋黄虽然胆固醇高 ， 但其他微量营养素含量丰富 ， 营养价值高 ， 还含有一定量的磷脂 。
磷脂有降低胆固醇的作用 ， 建议适量食用 ， 营养均衡 。
芝麻的功效和作用是什么？的功效和作用是什么？
芝麻具有补血、生津、润肠、催乳、护发、抗氧化、延缓衰老、预防心血管疾病、增强记忆力、美容的功效 。
中医认为芝麻是滋补强壮的药物 ， 具有补血、生津、润肠、催乳、生发的功效 。可用于治疗身体虚弱、须发早白、贫血、津液不足、便秘、头晕耳鸣 。现代药理研究发现 ， 芝麻含有丰富的维生素E ， 可以清除胆固醇 ， 改善血液循环 ， 从而起到很好的延缓衰老的作用 。芝麻含有丰富的磷脂和亚油酸 ， 不仅能改善动脉粥样硬化、健脑、增强记忆力 ， 还能美容润肤 。

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