而他们之所以自己觉得自己不会胖，让身边的人也觉得他们吃那么多都不胖，是因为他们吃的食物分量并不是他们想象中的那么多 。纪录片最终给我们的答案是，人体内有一段基因，决定了你进食的偏好和需求量，那些不容易胖的人，是先天的对高糖食物渴望比较低，食量也较少 。而那些易胖人群是食欲比较大又对甜食有特别强的 。即使顺利减肥下来，也会更容易胖起来，因为这个控制饮食的基因是会让你的意识保持这种大量饮食的需求 。
这是记录片里告诉我们的实验结果和一些看法 。
不仅如此，近50年来，有27项相关研究表明，肠道菌群；身体能量供应模式；身体组成成分；消化酶水平；身体激素；基础代谢；食物选择的神经链路，这几大因素也可能会决定你的易胖或者易瘦体质 。
今天一一来讲讲 。
你的食欲谁来控制？1. 胃的内容物对胃壁的压力，当胃内空了，胃壁感受不到压力，就会提醒你要吃东西了 。
2. 神经体液调节系统 。也就是身体激素，这里主要由饥饿素（Ghrelin）- 由胃分泌，增加饥饿感 。瘦素（Leptin）- 由脂肪细胞分泌，增加饱腹感 。
饥饿素（Ghrelin）和瘦素（Leptin）是调节食欲的两种激素，瘦素是通常被认为是食欲抑制剂，而饥饿素则可以刺激食欲 。当饥饿时，胃部会分泌饥饿素，让大脑知道需要进食了，正常人餐前的饥饿素最高，餐后则会下降，而肥胖者的饥饿素在餐后可能只减少了一些，大脑会一直以为没吃饱而导致过量进食 。瘦素（Leptin）是一种激素，由身体脂肪细胞分泌，通过血液輸送到大脑饮食控制中枢的神经元，瘦素有许多功能，可以调节饥饿感和饱腹感，控制和调节脂肪细胞大小以及新陈代谢，一旦大脑收到瘦素的信号，就会通知下丘脑控制中枢表示已经饱了，但在饥饿状态下，瘦素数量会降低 。
那怎么提高瘦素的含量呢？瘦素的含量与身体脂肪百分比成正比，当身体内脂肪水平下降，刺激食欲，当脂肪水平上升，情况就恰好相反 。瘦素促使机体减少摄食，增加能量释放，抑制脂肪细胞的合成，进而使体重减轻，反而，如果瘦素水平过低或者受到阻挠，人就因为不觉得饱，而摄入太多，就会导致脂肪堆积，体重增加 。
总言之，只要体内瘦素浓度增加，就会抑制食欲，刺激新陈代谢，让人少吃一点东西；反之瘦素含量如果降低，就会令人想多吃一点东西，新陈代谢率亦会减慢 。
看到这里肯定会有人认为，自己控制不住海吃胡塞，肯定是因为体内瘦素太少了，所以给身体内注射瘦素，就会控制住食欲，慢慢变瘦 。很可惜，只有少部分肥胖者会有体重下降的反应 。
事实上，瘦素由脂肪产生，血液中瘦素的浓度与体脂的多少成正比，也就是说，越胖的人血液中瘦素越多，但肥胖人士对瘦素没那么敏感，往往不容易感到饱足，这是因为体内多余的脂肪，会导致瘦素抵抗性(resistance)，这种现象被称作为瘦素抵抗(Leptin resistance)，。大部分肥胖者都有瘦素抵抗(Leptin resistance)，身体内瘦素虽然很高，但大脑感觉不到，简单的来说就是大脑一直觉得饥饿 。
这就是为什么有些人越来越胖，对吃有更多渴望的原因，换句话说人体并非缺瘦体素，而是对瘦体素有阻抗作用 。
那么该如何改善瘦素水平不足或者瘦素抵抗呢？瘦素的的对手是饥饿素，当双方攻守平衡时，我们就会摄入所需的热量，并且适可而止，当受到各种因素影响，它们会失去平衡，糟糕的是，当瘦素处于弱势时，我们的瘦身计划就无望了，所幸，与饥饿素的短期发作不同，瘦素是长期发挥作用的，提高体内的瘦素含量和敏感度，可以从建立健康的生活入手 。

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