小儿推拿杨晓|小儿推拿杨晓：红薯的营养价值与功效以及食用禁忌事项有哪些？小儿推拿杨晓：红薯的营养价

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小儿推拿杨晓：红薯的营养价值与功效以及食用禁忌事项有哪些？
红薯，又称甘薯、番薯、山芋等，含有多种人体需要的营养物质，如蛋白质，磷，铁，钙等。特别是红薯含有丰富的赖氨酸，而大米、面粉恰恰缺乏赖氨酸。红薯含热量非常低，比一般米饭低得多，所以吃了之后不必担心会发胖，反而可起到减肥作用。红薯有什么功效呢？日常吃红薯有没有一些要注意的事项呢?现在就来跟大家一起分享一下关于红薯功效及其相关吃法方面的知识。

一、红薯的营养价值
《本草纲目》、《本草纲目拾遗》等古代文献记载，红薯有“补虚乏，益气力，健脾胃，强肾阴”的功效，使人“长寿少疾” 。还能补中、和血、暖胃、肥五脏等。当代《中华本草》说其：“味甘，性平。归脾、肾经。 ”“补中和血、益气生津、宽肠胃、通便秘。主治脾虚水肿、疮疡肿毒、肠燥便秘。 ”
红薯含有丰富的淀粉、膳食纤维、胡萝卜素、维生素A、B、C、E以及钾、铁、铜、硒、钙等10余种微量元素和亚油酸等，这些物质能保持血管弹性，吃红薯不仅不会发胖，相反能够减肥、健美、防止亚健康、通便排毒。
每100克鲜红薯仅含0.2克脂肪，产生99千卡热能，大概为大米1/3 ，是很好的低脂肪、低热能食品，同时又能有效地阻止糖类变为脂肪，有利于减肥、健美。红薯含有大量膳食纤维，在肠道内无法被消化吸收，能刺激肠道，增强蠕动，通便排毒，对老年性便秘有较好的疗效。
红薯含有丰富的糖、纤维素和多种维生素营养，其中β-胡萝卜素、维生素E和维生素C尤其多。特别是红薯含有丰富的赖氨酸，还含有十分丰富的胡萝卜素，可促使上皮细胞正常成熟，抑制上皮细胞异常分化，消除有致癌作用的氧自由基，阻止致癌物与细胞核中的蛋白质结合，促进人体免疫力增强。

二、红薯的功效作用
1、预防便秘
红薯是一款很好的预防便秘的食材，这主要是因为红薯里面的膳食纤维含量较为丰富。有研究发现，红薯里面的纤维素如果和等质量的大米和面粉相比较的话，是它们的十倍，而且它因为不易被人体肠胃消化掉，因此可以起到加快肠胃蠕动、促进排便的作用，从而可以在一定程度上缓解便秘问题。
2、保护眼睛
我们都知道胡萝卜中含的胡萝卜素对于我们的眼睛来说是很好的营养素，它可以转化为维生素A保护眼睛。但是胡萝卜的口感不太好，很多人不太喜欢吃。其实红薯里面也含有胡萝卜素，对于维持我们的正常视力、预防夜盲症有着很好的作用。

3、保护心脏
红薯里面含有叶酸、维生素B族、维生素C、钾等成分，这些成分是保护心血管的重要成分，对于维持我们心脏的正常功能起到重要的作用。因此经常食用红薯，对于保护心脏、预防心血管疾病有着重要的作用。
4、有助于减肥
红薯所含有的热量是同等质量的大米的四分之一，因此，红薯属于中低热量的食物。而且红薯里面还含有阻挠糖类转变为脂肪的成分，因此不用担心糖分会转化为脂肪堆积在我们的体内。

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