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打眼一扫看起来还不错 ， 但是也不能深究 ， 依然是米饭+汤的搭配 ， 炒米饭、炸鸡柳也是有的 ， 早餐比较凑合的 ， 例如豆浆+煮玉米+馅饼也有 ， 其他的就不一一列举了 。   
工作中遇到有家长来咨询问题 ， 和幼儿园饮食营养不能满足孩子生长发育需求脱不了干系的不少 ， 例如湿疹、口味重挑食、便干、排便困难、反反复复感冒发烧等等 。   
我们也有一些其他幼儿园的食谱 ， 有的幼儿园提供一餐两点 ， 有的提供两餐两点 ， 这些都和当地的生活习惯、饮食习惯、幼儿园安排有关系 。   
  
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从这些食谱中可以发现一些幼儿园餐食的共同特点：  
1、轻早餐 ， 重午餐 ， 晚餐普遍简单  
这一点很容易理解 ， 幼儿园的厨房工作人员也是有上下班时间的 ， 多供给一道菜品 ， 就要多出择菜、洗菜、烹饪的时间 ， 早餐麻烦一点 ， 意味着成本也提高了 。   
2、米饭+汤非常普遍  
午餐米饭配汤简直是幼儿园的标配 ， 我们总结来说 ， 午餐配汤是有的家长感觉孩子吃米饭干 ， 配点儿汤润喉助消化 ， 这种吃法在家庭中也常见到 。 但实际上米饭配汤是非常影响消化的 。   
另一个原因是小班的小朋友吃饭慢 ， 有的宝宝咀嚼差 ， 有汤的话 ， 饭菜可以用汤顺下去 。   
汤能占肚子 ， 饱腹感强烈而且速度快 。   
3、蔬菜多是耐储存的根茎类食材居多 ， 例如番茄、茄子、土豆、白菜、包菜、红薯等等 ， 绿叶类蔬菜普遍比较少 ， 每周食用次数有限 。   
这一点很容易理解 ， 就是“大路菜”和“细菜”的区别 ， 考虑到大部分幼儿园小朋友的接受程度 ， 常见蔬菜、价格低廉的蔬菜种类、耐储存蔬菜是首选 ， 而空心菜、油麦菜、甜椒、芦笋、莴笋、佛手瓜、茭白等等价格昂贵的蔬菜 ， 幼儿园很少选择 。 洋葱这一类有刺激性气味的食材也会回避掉 。   
4、海鲜类食材受到地域限制 ， 内陆城市少 ， 沿海城市多 。   
【上幼儿园就“万事大吉”？当心孩子营养不良（上）】海鲜类食材例如鱼、贝类、虾等等和当地饮食习惯紧密相连 ， 南方或者沿海城市幼儿园普遍比较多 ， 内陆城市就比较少 。 另外有的幼儿园担心小朋友被鱼刺卡到 ， 所以鱼类比较少见 。   
5、烹调方式多是炖、煮、炸  
保留食材营养最多的烹饪方式是蒸、焯水或者快炒 ， 但是幼儿园因为大锅大灶烹饪 ， 即使是炒菜 ， 最终成品也是接近于炖 ， 烹饪方式无法和家中小灶相比 ， 同样的食材 ， 可能幼儿园的烹饪就流失更多营养 。   
6、加餐加点以普通常见水果、饼干面包为主  
如果从营养价值来说 ， 常见水果也是不错的选择 ， 但是从营养学的食材多样化来说 ， 幼儿园一般能提供2种水果居多 ， 苹果、梨、香蕉这一类普通水果 ， 其他的比如蓝莓、橙子、葡萄、火龙果、百香果这些水果比较少见 。   
同时一些幼儿园会提供酸奶、面包或者饼干作为加餐 ， 这类加工食品中的糖和油脂都是需要注意的 。   
7、其他的例如小班3岁孩子的咀嚼能力和大班6岁孩子肯定有差异 ， 但是三餐都是统一制作烹饪的 ， 切配大小软硬都一样 ， 6岁孩子吃没问题 ， 3岁孩子吃就容易出问题 。   
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幼儿园餐食标准  
其实我们每天吃什么 ， 吃多少 ， 都是有建议的 ， 这就是中国营养学会发布的《婴幼儿辅食添加营养指南2020版》、《学生餐营养指南2017》和《中国居民平衡膳食宝塔（2016）》 。

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