袁建明聊育儿|50岁阿姨复刻妈妈的早餐，咸味蛋花粥，蒜香缸豆，记忆里的家味道( 二 ) 黄白相间晶莹透亮的蛋花粥

④ ，加盐调味翻拌均匀即可。
我这是水油焖的做法，方便快捷，从小看妈妈也是这样炒。这种方法炒的蒜香缸豆口感干香软嫩入味。还有一种做法是先把准备好的缸豆段入开水锅煮3--4分钟，缸豆基本成熟，再热油锅爆香蒜，下入缸豆煸炒，加盐调味。先焯水再炒的蒜香缸豆口感更脆嫩，有点水润润的。选择哪种烹饪方式就看自己对口感的需求。
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