奶粉乳清蛋白含量|怎么判断奶粉中乳清蛋白的含量哪些牌子乳清蛋白含量高奶粉乳清蛋白含量

对于消化吸收不好的宝宝来说，要特意挑选乳清蛋白含量高的奶粉，市面上各种牌子的奶粉有很多，奶粉中乳清蛋白的来源也有所不同，需要注意分辨，哪些牌子乳清蛋白含量高？下面带来介绍。

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怎么判断奶粉中乳清蛋白的含量？
奶粉中乳清蛋白的来源
乳清蛋白粉/浓缩乳清蛋白粉
以生乳为原料，采用凝乳酶、酸化或膜过滤等方式生产奶酪、酪蛋白及其它类似制品时，将凝乳块分离后而得到的液体被称为乳清。以乳清为原料，经分离、浓缩、干燥等工艺制成的蛋白含量不低于25%的粉末状产品即是乳清蛋白粉[1]。研究表明[2]，100g乳清蛋白粉中约有77g蛋白质，所以乳清蛋白粉是婴幼儿配方奶粉中乳清蛋白的良好来源。

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脱盐乳清粉
脱盐乳清粉顾名思义是将乳清粉进行脱盐处理，除去溶解的矿物质及水分的乳清制品，属于婴幼儿配方乳粉的主要原料。经过脱盐之后的乳清粉，主要原料为乳糖和乳清蛋白。据《食品工业》的资料显示：100g脱盐乳清粉中乳糖的含量达82.4g以上，蛋白质的含量为12.2g以上，脂肪含量较低

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高油乳清粉
【奶粉乳清蛋白含量|怎么判断奶粉中乳清蛋白的含量哪些牌子乳清蛋白含量高】简单来说，高油乳清粉是将新鲜的脱盐乳清、稀奶油和多种植物油混合在一起，通过喷雾干燥而成，其主要成分是乳清蛋白、脂肪、乳糖和矿物质。不少家长看到“高油”二字就认为高油乳清粉是不好的，事实上高油是指多种植物油混合，目的是使其组成更接近母乳中含有的不饱和脂肪酸(亚油酸、亚麻酸等)营养成分。但由于高油乳清粉的生产条件需要达到GMP要求，产品成本也比牛、羊乳清粉高得多，因此用高油乳清粉作为主辅料，生产婴幼儿配方奶粉的厂家为数不多，目前仅有圣元、美庐等少数乳企有使用。
哪些牌子乳清蛋白含量高？
《GB 7718-2011 食品安全国家标准预包装食品标签通则》中的第4点“标示内容”规定：“各种配料应按制造或加工食品时加入量的递减顺序一一排列，加入量不超过2%的配料可以不按递减顺序排列。” 所以一般来说，乳清蛋白粉、浓缩乳清蛋白粉、脱盐乳清粉、高油乳清粉在配料表中的位置越靠前，奶粉中的乳清蛋白含量可能就越高。对此，笔者查看已通过注册的444款婴幼儿配方奶粉的配料表，整理出了以上几种成分排名在第一位的奶粉，供宝妈们参考。

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