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05、预防食物中毒的通用原则不论是预防李斯特菌，还是其他通过食物传播的疾病，以下要点通用：1.正确洗手：准备食物前、吃饭前、碰完生肉后、上厕所后、打喷嚏后、帮孩子换尿片后，都要用清水和肥皂正确洗手。2.注意厨房器具和环境卫生：比如准备食物的桌台面要干净，洗碗布、擦桌布要清洗并及时更换。容易变质的食物或食材，不要在室温下放置超过4小时。3.生的和熟的食物一定要分清界限。比如，直接可以吃的水果，不要与生的肉接触到。虽然我们不会故意把两者放在一起，但是不要因为共用砧板，共用盘子等方式导致两者接触。另外，冰箱里也要把生肉放在最底部，以免生肉的血水流到其他熟食上。4.冰箱冷藏柜温度要控制在5度以下。5.鸡肉、猪肉、各类肉肠、鸡蛋等都要彻底煮熟再吃。6.吃不完的食物，要在1-1.5小时内放入冰箱，并且要在1-2天内吃完。7.变质的食物不要吃。闻起来味道变了，看起来颜色变了，摸起来性状变了，以及保质期过了的食品，都不要吃。以上就是今天的分享，希望对大家有帮助，也请分享给更多的家长一起学习，保护孩子、家人的健康，重视食品安全。

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