奶粉|奶粉开罐后不久有潮湿结块了是不是变质了奶粉结块潮湿还能吃吗变质_潮湿结块

一些宝妈在打开奶粉后不久就发现有潮湿结块，就会担心是不是变质了，这其中受工艺，温度等多种因素的影响，不能简单判断，那么，奶粉潮湿结块还能吃吗？下面小编就来说说。

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奶粉开罐后不久有潮湿结块了是不是变质了
正常情况下，奶粉开罐后，一般是呈现出粉质松散，颗粒均匀，流动性好的状态，用手捏奶粉，松散柔软，搓捏有“吱吱”声。
但有时候奶粉也会受内因或外因的影响出现“松散的抱团现象”，使得奶粉看起来不那么干爽，会有一种潮湿的感觉。
如果奶粉开罐时间不久，且奶粉罐没有破损，出现“潮湿”的现象，那么主要是由于以下因素影响：
1、温度影响
夏季天气炎热，如果奶粉在运输保存过程中长时间接触高温环境，再加上奶粉包装的材料多为铁，铁又极易导热，奶粉中的晶体物质，比如维生素、矿物质、碳水化合物等晶体状营养物质，在高温下会部分融化，融化后会和其他营养物质粘连，易出现结块现象，在一定程度上会影响品质。
2、工艺影响
奶粉一般是采用高(低)温喷雾干燥工艺制成，即使是干燥的粉末状它里面都会含有一定水分，根据国家规定，为保证奶粉的营养价值长期储存保持不变，婴幼儿奶粉中的水分含量应≤5%。如果你看到的奶粉，感觉有松散的抱团，可能是在规定范围有所偏高，但是并没超标，造成奶粉颗粒的凝集力增加。这种团块可以用勺子碰散，而且是没有异味的，不影响品质。

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3、静电吸附
奶粉在运送过程中，奶粉颗粒互相摩擦产生静电，会吸附在一起而形成团块。静电吸附产生的团块是正常的物理现象，奶粉颗粒比较小，静电的吸附就越明显，奶粉较干燥，也容易产生静电。一般静电吸附的团块是比较松散的，轻轻一碰就会散开，无须担心影响奶粉品质。
4、视觉差异
奶粉粉质受生产工艺中的喷粉造粒时所用的喷头板眼的大小、水分的控制以及过滤粉装置的筛网等多种因素影响，会存在粗细的差异。如果奶粉粉质细腻、绵密，颗粒感不强，人们在视觉和触觉上也容易产生奶粉不那么干燥的印象。
例如，一般湿法工艺的奶粉颗粒与营养元素结合比较紧密，粉质就较细，常常看起来就“湿润”一些。
综合以上影响因素来看，如果宝爸宝妈们在买到刚开罐就呈现些许“潮湿”现象的奶粉，不必过于担心，只要不是出现大块、坚硬的块状物，能用勺子触碰推开的话，一般是可以放心食用的。
但值得注意的是，最近处于高温夏季，如果奶粉罐在运输保存过程中长期受太阳直晒，不仅容易使得一些营养成分在高温下会融化结块，还可能影响奶粉中的营养成分发生变化：奶粉中含有的活性物质，如维生素、免疫球蛋白、益生菌等，在高温、阳光直射的情况下就易使其丧失活性，影响品质。
除此之外，如果是包装破损导致的受潮，一般结块比较严重，常为硬块，极可能被有害微生物污染出现变质，多有异味，千万不能给宝宝吃。

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怎么判断奶粉是否变质
1、闻气味
正常的奶粉味道是有淡淡的乳香味，若是放置时间太久，受到微生物污染发生变质，闻起来可能会有霉味儿、酸味或者浓重的腥味。
2、看粉质
正常奶粉粉质是比较细腻干燥的，也不会有结块出现;在变质以后，奶粉不仅会结块，在严重的时候还会是黏糊糊的。

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