生活中有这样一句话叫做“营养都在汤里面”，对于煲了半天的肉汤，觉得营养全在汤里面，这种说法到底对不对呢？下面小编带来：最新蚂蚁庄园1月9日答案。
肉汤营养全在汤里面这种说法对吗
正确答案：错误。
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汤的主要成分是水和一些从肉里面溶解出来的营养成分，如水溶性维生素、肌浆蛋白等，在炖汤的时候虽然肉的营养也有一部分流失到汤里，但大部分的营养还在肉里。一般来说，肉汤中的蛋白质含量仅有1%～2%，如果吃肉，得到的蛋白质为20%左右，如果靠喝汤显然比吃肉摄入的蛋白质少得多哦。
炖的汤和肉哪个有营养
民间一直流传着一种说法，“营养都在汤里”，日常生活中，很多人都喜欢用鸡肉、鱼肉进行煲汤，然后用汤为孩子做饭，希望孩子能够茁壮成长。
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但这种方法是错误的，汤中除了含有大量脂肪外，含有的其他营养物质较少，频繁喝汤只会使脂肪含量增多，导致身体肥胖，无法为人体补充所需的营养物质。
不管哪种肉，都含有丰富的营养成分，比如蛋白质、维生素以及磷、钙、铁等矿物质，这些营养不易流失，只有少部分营养物质会溶解到汤里。如果在炖汤时加入其它食材，其它食材中的营养成分也会进入汤中，增加汤的营养，所以说，若想用喝汤来补充营养，不能只炖肉，要加入香菇、玉米等食材。
炖肉汤一般需要多长时间
煲汤是夏天的必备，汤的种类有很多，但是都是需要肉来让汤更加鲜美，但是不少新手的朋友都不知道肉汤煮多久，这个需要看朋友们煮的是什么肉了，如果是猪肉或者是鸡肉的话，其实是很快就能熟的，如果煮太久了，肉质就会很老，所以朋友们需要注意哦。
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一般来说如果想要吃比较鲜嫩的肉汤，可以选择在水开了之后再倒入猪肉或者是鸡肉，煮六七分钟左右就可以了，就像是打火锅那样，高温下，肉是很快就能熟的，如果是想要老火汤，那就可以炖久一点哦。
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